企業永續發展/ 花之錦
雲品國際食安發展進程
雲品國際自 2012 年起開始建立食品安全管制系統，雲品溫泉酒店於2013年9月通過「餐飲服務業食品安全管制系統 (HACCP)」驗證，2016年頤品大飯店配合集團政策年自願申請並通過HACCP驗證；君品酒店於2013年即導入HACCP系統，並於2018年併入雲品國際。雲品國際食品安全防護網將以最嚴密之規格，守備顧客飲食的每個安全環節。
具HACCP認證之館別的餐飲服務皆設有專責HACCP管制小組，2023年雲品國際旗下所有通過HACCP認證之餐廳營收為681,186仟元，佔總體餐飲服務約52%。
食安決策小組
雲品國際為落實食品安全政策與規章，設置了總公司層級之「食安決策小組」，由總公司董事長、總經理、分公司總經理、執行部門主管及食品專門職業人員（食品技師或營養師）組成，下轄各分館營運據點之「HACCP管制小組」，負責訂定食品安全監測計畫並研析、增修、執行及推動各分館HACCP管制小組業務，促進組織間互動與食安事件溝通。
食安決策小組組織架構圖
食安實驗室
雲品國際遵循HACCP食品安全管制標準及食品安全衛生管理法第7條第3項之要求，於雲品溫泉酒店與頤品大飯店皆設有專業食安實驗室，專責檢驗雲品國際旗下各營運據點之產品，以高標準自我要求達成食安自主管理。此外，更搭配外部專業檢驗機構SGS，定期送檢予第三方實驗室抽檢，以確保食品安全無疑慮。
雲品國際每年穩定投入100萬元以上經費於食安實驗室，以利實驗室取得最充沛資源，進行縝密之食安檢驗及購買檢驗設備。此外，雲品國際每月會對產品進行自主檢驗，針對原料部分包括農產品、畜類、禽類、海鮮類食材，每月於內部實驗室有相關檢驗項目之規劃，如農藥殘留檢驗、瘦肉精（萊克多巴胺）、磺胺劑、氯黴素類之檢驗。針對加工食品及烹煮完成之菜餚亦規劃有防腐劑、過氧化氫（漂白劑）、亞硫酸鹽及微 生物之檢驗。同時，為充分鑑別食品安全，雲品國際亦每年委請外部公正第三方檢驗單位以上述檢驗項目為基礎，進行每年四次之食品安全檢驗。
當內部檢驗發現不合格品項時，各分公司將直接汰換該批食品，並由相關單位執行內部分析，詳盡記錄檢驗結果與處理方式；而外部檢驗發現不合格品項則依照與供應商之合約規範內容做後續因應，2023年未發生產品召回情事。惟雲品溫泉酒店於進行外檢時，發現原物料使用農藥及殘留量大於法規值之情況，另食藥署針對市售蔬果農產品農藥殘留監測亦發生原料農藥殘留量不符合規定，經立即更換原物料及製程調整後，已完成改善，並與內部進行相關流程檢討，以降低事件再發生機率。
食品衛生教育訓練
雲品國際也透過食品衛生教育訓練持續精進內部員工對食安的認知與了解，以提升所提供食品的安全強度，訓練課程包含一般廚師持證衛生講習、HACCP持續教育、食物中毒案例、食品標示法規與實例訓練、食物儲放與管理、食安監測與危機處理等，訓練總人次達336人。
食安事件因應流程
雲品國際內部訂有《餐飲業食品安全監測計畫書》，為迅速掌握並處理可能造成雲品國際之聲譽、形象及營業實質損失之食品衛生安全事件，建立有效因應危機的管理機制。若發生食品安全衛生相關事件發生時，相關人員可以快速應變處理在發生疑似或確認之食品中毒、客訴、原物料驗收異常、產品檢驗異常、誤用有食安疑慮之產品、食品衛生安全相關新聞事件時，將依其規定進行食安事件緊急因應。
